Vapiano tähendab itaalia keeles »võta vabalt« ning on alguse saanud 2002. aastal Saksamaal. Tänaseks on Vapiano restorane Saksamaal, Austrias, Šveitsis, Rootsis, Hollandis, Ungaris, Eestis, USA-s ja paljudes teistes maades - kokku üle 170. Suur avatud köök, kus külastaja näeb, kuidas värske salat või pasta ta enda silme all valmib, on unikaalne. Restorani lisaväärtuseks on ka mugav ja uudne kiip-kaardi maksesüsteem.

Vapiano menüü põhineb lihtsal ja ehtsal Itaalia köögil: antipasti’d ehk eelroad, pitsad-pastad-salatid ja suurepärased magustoidud.